نادوکاپ برای همه نیست! فقط برای کسانی که قهوه را جدی میگیرند ☕
اگر تازه موکاپات خریدهاید یا مدتی است از آن استفاده میکنید اما نتیجهای که میخواهید نمیگیرید، این راهنما برای شماست. از طرز استفاده گامبهگام تا انتخاب بهترین قهوه برای موکاپات، از رفع مشکلات رایج تا طرز تهیه انواع قهوه با موکاپات — همه چیز را اینجا پوشش دادهایم.
موکاپات چیست و چطور کار میکند؟
موکاپات یک قهوهساز اجاقی است که اولین بار در سال ۱۹۳۳ توسط آلفونسو بیالتی در ایتالیا ساخته شد. نام دیگر آن موکا اکسپرس یا اسپرسوساز روگازی است.
کار موکاپات ساده است: آب در مخزن پایین گرم میشود، بخار فشار ایجاد میکند و آب را از میان قهوه آسیابشده رد میکند. قهوه از لوله مرکزی بالا میرود و در مخزن بالایی جمع میشود.
یک نکته مهم که خیلیها نمیدانند: قهوه موکاپات اسپرسو واقعی نیست. فشار داخل موکاپات حدود ۱.۵ تا ۲ بار است، در حالی که اسپرسوساز حرفهای به ۹ بار نیاز دارد. به همین دلیل Crema (کرم روی اسپرسو) در موکاپات شکل نمیگیرد — اما قهوهای غلیظ، قوی و بسیار خوشمزه تولید میکند که برای نوشیدن مستقیم یا ترکیب با شیر عالی است.